Vai trò của sự tập trung trong nghề bếp – các phương pháp rèn luyện sự tập trung

Rất nhiều thứ trong thế giới hiện đại được thiết kế để thu hút sự chú ý của bạn. Điều này khiến bạn đánh mất đi năng lực tập trung của mình và dẫn đến việc suy giảm hiệu suất. Các phương pháp để rèn luyện sự tập trung chia sẻ trong bài viết dưới dây sẽ giúp bạn làm việc tốt hơn. Đồng thời, các Đầu bếp có thể áp dụng chúng vào quá trình làm việc để nâng cao hiệu quả.

Vai trò của sự tập trung trong nghề Bếp

Nghề Bếp đòi hỏi sự tập trung cao độ khi làm việc.

Đầu bếp là một trong những công việc đòi hỏi khả năng tập trung cao độ vì phải làm việc trong môi trường với cường độ và áp lực cao hằng ngày, hằng giờ. Yêu cầu nước rút từ khách hàng, tiếng hối thúc của đồng nghiệp, sự chờ đợi của phục vụ bàn… tất cả tạo thành một guồng quay mà bạn phải tập trung đối đa để không một công đoạn nào bị trễ nải ảnh hưởng đến tiến độ công việc của cả một tập thể. Đồng thời, chỉ một phút giây xao nhãng cũng có thể tạo thành một món ăn “thảm họa” hoặc gây ra những tai nạn không đáng có.

Vì thế, rèn luyện khả năng tập trung là một trong những kỹ năng mà những ai đang theo học nấu ăn chuyên nghiệp cần đặc biệt lưu ý. Tập trung không chỉ giúp bạn phối hợp nhịp nhàng với đồng nghiệp mà còn tăng năng suất làm việc, đem lại thành công cho Nhà hàng, quán ăn vì không một vị khách nào muốn mình phải chờ đợi quá lâu với một cái bụng đói.

Những phương pháp tập trung đúc kết từ nghiên cứu của các Chuyên gia sau đây có thể giúp ích cho bạn trong quá trình học nấu ăn, cũng như giúp tăng khả năng làm việc nhanh chóng, hiệu quả đối với một công việc đòi hỏi nhiều thao tác như nghề Bếp.

Rèn luyện khả năng tập trung cùng Chuyên gia

Nhà thần kinh học Daniel Levitin, giáo sư tâm lý học tại Đại học McGill (Canada) và là tác giả của quyển sách This is Your Brain on Music: The Science of a Human Obsession đã chỉ ra 6 phương pháp để cải thiện khả năng tập trung và làm việc hiệu quả hơn:

1. Hãy ngủ nhiều hơn

Levitin cho biết, nếu bạn không ngủ đủ giấc hoặc cảm thấy căng thẳng tột độ, bạn sẽ cảm thấy rất khó khăn để duy trì sự tập trung. Bên cạnh đó, cà phê có thể làm tăng khả năng tập trung ở một số người, nhưng có thể làm suy yếu khả năng này ở một số người khác, khiến họ cảm thấy lo lắng hoặc bồn chồn. Do đó, hãy thấu hiểu các nhu cầu của cơ thể để có thể nghỉ ngơi đúng cách và duy trì khả năng tập trung.

Ngủ đủ giấc để có sức khỏe làm việc tốt. (Ảnh: Internet)

2. Liệt kê ra những gì khiến bạn mất tập trung

Khi ai đó cố gắng thiền lần đầu tiên, việc tâm trí của họ đi lang thang hoặc để những suy nghĩ mông lung len lỏi vào tâm trí là điều hết sức bình thường. Diana Raab – tác giả của cuốn Healing with Words: A Writer’s Cancer Journey cho biết: “Chúng tôi gọi đó là tâm trí con khỉ (monkey mind) và hiện tượng tương tự cũng có thể xảy ra khi bạn dành thời gian để tập trung vào việc gì đó”.
Raab khuyên mọi người hãy viết ra những suy nghĩ bỗng nhiên xuất hiện trong tâm trí của bạn, như vậy bạn có thể khiến cho những điều phiền nhiễu này trôi đi mất, hoặc lưu lại để giải quyết chúng sau này.

3. Tắt bớt những thiết bị gây phiền nhiễu

Rất nhiều sản phẩm điện tử hiện đại như laptop, smartphone,TV, mạng xã hội… khiến con người ngày nay khó tập trung vào công việc hơn, do họ bị xao nhãng bởi các điều thú vị khác đang diễn ra xung quanh. Vì thế, rời xa hoặc tắt bớt các thiết bị giải trí không cần thiết là cách đơn giản để tập trung vào công việc.

“Hãy chắc chắn là bạn đã tắt thông báo từ email và các mạng xã hội khác”, giáo sư cho biết. Một khi các thông báo này được kích hoạt trên điện thoại thì chúng có thể điều khiển sự chú ý của bạn, gây tác động xấu đến việc tập trung.

Tắt bớt các thiết bị gây phiền nhiễu giúp bạn tập trung hơn. (Ảnh: Internet)

4. Theo đuổi đến cùng những dự định của bản thân

Điều này nghe có vẻ đơn giản nhưng để có thể tập trung vào một điều gì đó, bạn phải cam kết với bản thân là sẽ làm điều đó ngay bây giờ, ngay và luôn, không đoái hoài đến những việc khác. Theo giáo sư Levitin, nếu không có những cam kết như vậy, bạn sẽ bị phân tâm bởi chính những suy nghĩ của bạn hoặc các nhu cầu khác của bản thân.

5. Chịu khó thực hành

Việc giành lại sự tập trung đòi hỏi phải thực hành rất nhiều. Bạn có thể cần phải bắt đầu với bài tập 10 phút – buộc bản thân phải tập trung vào công việc trong đúng 10 phút. Sau đó, từng bước tăng thời lượng tập trung. Thời lượng tập trung ở đây hoàn toàn tùy thuộc vào loại hình công việc và yếu tố tâm sinh lý của mỗi cá nhân.

6. Kết hợp nghỉ giải lao

Ở giữa các giai đoạn tập trung, việc nghỉ giải lao ngắn có thể giúp bạn tăng cường khả năng tập trung nhiều hơn. Những loại hình nghỉ ngơi khác nhau sẽ mang lại hiệu quả khác nhau dành cho từng người.
Tác giả lấy ví dụ: “Có thể dừng hoàn toàn công việc để đọc một cuốn sách về hàng không hoặc pha cho mình một tách cafe hay xem gì đó mới trên Internet, một cái gì đó hoàn toàn khác những việc bạn hay làm. Việc này cho phép tôi khởi động lại bản thân, nhờ vậy khi trở lại làm việc, tôi sẽ làm việc một cách hiệu quả chứ không phải bị chìm sâu vào mớ phân tâm hỗn độn”.

Đối với người Đầu bếp chuyên nghiệp thì vai trò của sự tập trung trong nghề Bếp là vô cùng cần thiết. Chúng tôi hy vọng các phương pháp tập trung nêu trên sẽ giúp ích cho bạn rèn luyện, quản lý sự tập trung tốt hơn, qua đó biết cách áp dụng vào quá trình làm việc năng suất và hiệu quả.

from cantho.huongnghiepaau.com https://ift.tt/2w42UKf
Nguồn: IFTTT