Bật mì cách làm cá Lòng Tong kho tiêu cho bữa cơm thêm đậm đà

Với những người con sinh ra từ vùng quê Nam Bộ thì hẳn đã không còn quá xa lạ với món cá lòng tong kho tiêu – một món ăn dân dã đậm hồn cốt Việt trong mâm cơm chiều. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu Cần Thơ học người miền Tây cách làm cá lòng tong kho tiêu dân dã, đậm chất ẩm thực sông nước nhé.

Cá lòng tong là loại cá có kích thước bé nhưng ăn lại rất ngon đặc biệt là món cá lòng tong kho tiêu. Và đặc biệt hơn nữa, món cá kho này rất bình dân, cách làm lại vô cùng đơn giản nên cá lòng tong kho tiêu là món xuất hiện nhiều các bữa cơm gia đình và được nhiều người yêu thích. Vào những ngày đông lạnh có nồi cá lòng tong kho tiêu đậm đà, thơm nức nhìn vô cùng hấp dẫn ăn với cơm nóng thì không còn gì bằng.

Cách làm món cá lòng tong kho tiêu khá đơn giản (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn kho cá lòng tong với tiêu chuẩn vị miền Tây Nam Bộ

Nguyên liệu để kho cá cần có:

– 300 gram cá lòng tong bỏ đầu

– 100 gram thịt ba chỉ thái mỏng

– 2 – 3 quả ớt xanh

– Gia vị: Nước mắm, nước hàng, mỳ chính, hạt tiêu, dầu hào

Cách làm cá lòng tong kho tiêu đơn giản:

Bước 1: Để kho cá lòng tong ngon, việc đầu tiên bạn làm là chế biến cá ngay từ khi còn tươi. Cá mua về bỏ đầu, rửa sạch và để ráo nước.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng thành miếng vuông vừa ăn. Bạn nên chọn những miếng thịt vừa nạc vừa mỡ thì món cá kho sẽ ngon hơn.

Bước 2: Ướp cá trong một tô lớn với hỗn hợp gia vị: 1 thìa nước hàng (bạn nên tự thắng từ đường sẽ ngon hơn mua sẵn), 4 thìa nước mắm ngon, 1 thìa cà phê mỳ chính, 1 thìa hạt tiêu nguyên hạt và đập hơi dập (không xay nhỏ), 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu hào, vài quả ớt xanh.

Ướp cá khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong tủ mát cho cá ngấm đều gia vị.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp. Cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho thịt vào đảo hơi sém rồi cho tiếp 1 thìa hành tỏi giã nhuyễn vào phi thơm vàng.

Cá lòng tong kho tiêu thơm lừng, đậm vị cho bữa cơm thêm ấm áp (Ảnh: Internet)

Bước 4: Cho cá vào, bật to lửa cho rút bớt nước ướp cá. Đổ khoảng nửa bát nước đun sôi vào săm sắp mặt cá rồi kho liu riu với lửa vừa. Khi nồi cá cạn nước thì rưới 1 thìa dầu ăn lên mặt cá, đun tiếp khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Rắc thêm chút hạt tiêu lên mặt cá cho thơm là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Vậy là món cá lòng tong kho tiêu đậm đà cho bữa cơm ấm áp vừa hoàn thành rồi đấy.

Là một món ăn dân dã bắt nguồn từ làng quê nên cách làm cá lòng tong kho tiêu không hề khó, bất cứ ai cũng có thể học theo cách kho cá lòng tong chuẩn vị miền Tây theo công thức trên. Bữa cơm cuối tuần mà được quây quần bên nồi cá kho thơm nức mũi thì còn gì tuyệt vời hơn. Bạn hãy thử bắt tay vào làm món ăn này ngay tối nay nhé, chắc chắn sẽ mang lại điều thú vị cho bữa cơm gia đình.

from cantho.huongnghiepaau.com https://ift.tt/2uxMJFb
Nguồn: IFTTT