Cùng chị Lý Thụy Thanh Thư học nấu 4 món xốt Âu chỉ trong 1 ngày

Chị Lý Thụy Thanh Thư là một khách hàng quen thuộc của Hướng Nghiệp Á Âu chi nhánh Cần Thơ. Sau lớp yêu cầu Bò bít tết cách đây không lâu, lần này, chị quay trở lại chi nhánh để tiếp tục học hỏi bí quyết nấu các món xốt Âu từ Giảng viên Nguyễn Văn Thuận. Lần quay trở lại này của chị có gì mới mẻ và thú vị? Chị học được gì trong kho tàng các loại xốt Âu? Mời bạn cùng khám phá ngay sau đây nhé!

Chị Thanh Thư học phương pháp nấu 4 món xốt Âu chỉ trong 1 buổi học.

Học nấu xốt Âu để mở rộng thực đơn nhà hàng món Âu

Ấn tượng với những kiến thức bổ ích thu được từ lớp yêu cầu bò bít tết của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), chị Lý Thụy Thanh Thư đã không ngần ngại quay trở lại đây để trau dồi, học hỏi thêm bí quyết nấu ăn ngon, phục vụ nhu cầu mở quán ăn của mình. Được biết, đến với lớp học lần này, chị Thư mong muốn học cách nấu các món xốt Âu chuẩn vị nhằm mang đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn hơn khi đến với quán bò bít tết của mình.

So với các loại nước mắm của người châu Á, xốt của người châu Âu được chế biến có phần công phu, cầu kì và đòi hỏi kỹ thuật phức tạp hơn. Từ những nguyên liệu cơ bản, nếu nắm được kỹ thuật nấu xốt, người Đầu bếp có thể sáng tạo và biến tấu thành vô vàn loại xốt thơm ngon, hấp dẫn, nâng cao giá trị thẩm mỹ cho món ăn. Đó cũng là lý do vì sao chị Thanh Thư chọn lớp yêu cầu các loại xốt Âu làm mục tiêu chinh phục tiếp theo trên con đường theo đuổi đam mê nấu ăn và kinh doanh của mình.

Lĩnh hội bí quyết nấu 4 loại xốt Âu chỉ trong 1 buổi học yêu cầu

Đến với lớp học này, chị Thanh Thư được học bí quyết làm nước xốt qua hướng dẫn của thầy Nguyễn Văn Thuận – Giảng viên các khóa Bếp Nóng, đồng thời là Bếp trưởng Điều hành chuỗi nhà hàng Kingdom. 4 món xốt trong nội dung bài học bao gồm: xốt rượu vang, xốt kem nấm, xốt phô mai, xốt BBQ theo phong cách fusion, tức kết hợp hai phong cách nấu Đông – Tây để tạo ra những món xốt phù hợp với khẩu vị người Việt.

Xốt Âu đòi hỏi người nấu nắm được thành phần nguyên liệu và kỹ thuật nấu chuẩn.

Dù là món ăn nào thì bước quan trọng đầu tiên chính là tìm hiểu cách lựa chọn nguyên vật liệu có nguồn gốc rõ ràng cũng như quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây cũng là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công trong kinh doanh ẩm thực. Ngoài ra, Học viên sẽ được lĩnh hội những kiến thức bổ ích sau trong lớp yêu cầu chuyên đề xốt Âu:

• Tổng quan các loại xốt Âu.

• Hướng dẫn lựa chọn, sơ chế nguyên liệu chế biến 4 loại xốt.

• Hướng dẫn phương pháp và kỹ thuật đánh xốt đều, thơm, mịn.

• Công thức, các bước thực hiện từng loại xốt theo phong cách fusion hợp khẩu vị người Việt, từ đó biết cách ứng dụng vào món ăn.

Xốt vang đỏ không thể thiếu trong thực đơn bò bít tết với thành phần chính là rượu vang, bơ, nước hầm thịt, hành tây… Nấu xốt vang tuyệt đối không để lửa quá to, khi nấu phải đánh đều tay cho bơ sánh mịn và tan chảy. Đối với xốt kem nấm nấu từ bơ, kem béo, phô mai, nấm… kết hợp cùng các món gà, bò, bê hay mì Ý. Xốt BBQ quen thuộc trong các món thịt nướng với vị cay nóng, rất đậm đà do kết hợp từ nhiều thành phần gia vị phức tạp. Bài học khá khó vì vậy cả thầy và trò đều tập trung cao độ để kịp hoàn thành những thành phẩm đạt chất lượng.

Theo thầy Thuận: “Khó nhất trong chế biến xốt Âu đó là nắm bắt được thành phần đa dạng và kỹ thuật phức tạp để nấu ra từng loại xốt. Đối với các loại xốt nóng mà chị Thanh Thư được học thì người nấu còn phải chú ý nhiệt độ, thời gian nấu, xốt phải được phục vụ ngay sau khi chế biến nhằm bảo toàn hương vị thơm ngon nhất.”

Giảng viên hướng dẫn chị Thanh Thư thao tác áp chảo bò bít tết (ăn kèm nước xốt).

Bên cạnh đó, ngoài bí quyết nấu xốt ngon, Học viên còn được hỗ trợ tư vấn thêm về cách set up menu, tính giá, cách bảo quản, tiết kiệm chi phí… Do đó, chỉ sau 1 buổi, Học viên có thể vận dụng ngay những kỹ năng, kiến thức vừa học được vào mô hình kinh doanh của mình. Như vậy, đến với lớp yêu cầu các món xốt Âu, chị Lý Thụy Thanh Thư không chỉ được trau dồi thêm kỹ năng và phương pháp nấu xốt chuẩn vị, mà còn được chia sẻ những bí quyết, kinh nghiệm để hỗ trợ việc kinh doanh hiệu quả.

Thành phẩm là những loại nước xốt nóng hổi, đẹp mắt do Học viên tự tay chế

biến đã “ra lò”.

Để tìm hiểu thêm về các lớp học này, mời bạn để lại liên hệ ở bên dưới hoặc gọi đến số tổng đài 1800 6148 để được tư vấn chi tiết (cước gọi hoàn toàn miễn phí).

from cantho.huongnghiepaau.com https://ift.tt/2QNHU3Y
Nguồn: IFTTT