Kỹ năng ghi chép khi học nấu ăn, áp dụng phương pháp ghi chép Cornell Notes

Kỹ năng ghi chép là một trong những kỹ năng cần thiết đối với người Đầu bếp, vì khối lượng kiến thức cần ghi nhớ trong Nghề bếp là vô cùng lớn, nên biết cách ghi chép hiệu quả sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều trong quá trình học hỏi, nghiên cứu và đi sâu vào nghề. Hôm nay, hướng Nghiệp Á Âu sẽ chia sẻ với bạn kỹ năng ghi chép khi học nấu ăn, áp dụng phương pháp ghi chép Cornell nổi tiếng.

Kỹ năng ghi chép rất cần thiết đối với người học nấu ăn. (Ảnh: Internet)

Phương pháp Cornell Notes là gì? Kỹ năng ghi chép khi học nấu ăn

Cornell Notes là một phương pháp để ghi chép được phát minh vào những năm 1950 bởi giáo sư Walter Pauk thuộc trường Đại học Cornell (thuộc nhóm những trường tốt nhất nước Mỹ). Phương pháp này đề xuất một cách tổ chức các ghi chép hiệu quả khi học. Nó có thể áp dụng trong công việc hằng ngày, kể cả khi bạn đi học tại các lớp học, tham gia các khóa học online, xem video trên mạng, đọc sách, học Tiếng Anh, học nấu ăn… thì Cornell Notes vẫn đạt được hiệu quả rất tốt.

Đối với người học nấu ăn, sử dụng phương pháp ghi chép Cornell sẽ giúp bạn tổ chức vở ghi, học tập chủ động, cải thiện kỹ năng ghi chép và tiếp thu bài trong lớp học. Vậy áp dụng phương pháp ghi chép Cornell như thế nào cho hiệu quả, hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây.

Áp dụng kỹ năng ghi chép Cornell Notes khi học nấu ăn

Để ghi chép theo phương pháp Cornell, bạn chia tờ giấy (hoặc trang vở) ghi chép của mình thành 2 cột: Cột bên trái để ghi các ý chính (hoặc các câu hỏi, các từ khóa), cột bên phải để ghi chép những chi tiết liên quan đến ý chính tương ứng ở bên trái. Ở phần cuối của trang giấy, bạn dành khoảng 5-7 dòng để ghi lại bản tóm tắt toàn bộ nội dung những gì mình đã học. Một Cornell Notes có dạng như sau:

Mẫu ghi chép theo phương pháp Cornell Notes. (Ảnh: Internet)

Khi bạn xem một video nấu ăn (hoặc nghe một bài giảng, đọc một cuốn sách), gặp một ý mới quan trọng (hoặc bạn có một câu hỏi liên quan đến nội dung đang xem/nghe/đọc) thì bạn ghi sang cột bên trái. Sau đó, bạn ghi chép những chi tiết cần thiết của ý đó vào cột bên phải.

Sau khi xem/nghe/đọc xong một phần (hoặc toàn bộ) nội dung nấu ăn thì bạn rà soát lại nhanh nội dung vừa học được và ghi lại tóm tắt ngắn ở phía cuối cùng của tờ giấy. Việc này giúp cho bạn có thể ghi nhớ lâu hơn, đồng thời cũng là lúc mà bạn suy nghĩ lại về nội dung vừa được nghe/học. Đây là một hoạt động hữu ích để tăng cường tính hiệu quả của quá trình học tập.

Một thời gian sau, nếu bạn cần tra cứu lại nội dung mà mình đã học trong lớp thì bạn sử dụng tờ ghi chép này.

– Nếu bạn cần rà soát lại các ý chính thì chỉ cần nhìn vào cột bên trái là đủ.

– Nếu bạn cần tìm hiểu lại sâu hơn về nội dung (ví dụ, để chuẩn bị đi thi, lấy dữ liệu cho một buổi thuyết trình…) thì cần đọc thêm cột bên phải.• Nếu bạn muốn giới thiệu với một người khác (nói chuyện, giới thiệu, chia sẻ kiến thức…) thì chỉ cần sử dụng đoạn tóm tắt ở phía cuối trang ghi chú.

Phương pháp ghi chép này đã được chứng minh không chỉ có tác dụng ghi nhớ rất tốt mà còn đặc biệt hữu ích khi muốn áp dụng kiến thức học được vào trong thực tế. Hiện nay, rất nhiều học viên nghề Bếp đang áp dụng phương pháp ghi chép này để tiếp thu bài học một cách hiệu quả. Hãy thử áp dụng phương pháp ghi chép Cornell vào học nấu ăn để nâng cao kỹ năng ghi chép hiệu quả nhé.

from cantho.huongnghiepaau.com https://ift.tt/2v5QpOB
Nguồn: IFTTT