Đổi món với cá Rô đồng kho tộ miền Tây đậm đà đưa cơm

Nhắc đến kho tàng ẩm thực miền Tây mà không có món cá rô kho tộ đậm đà, đưa cơm thì thật là một thiếu sót lớn. với nguyên liệu dân dã, cách chế biến đơn giản, món ăn đậm chất ẩm thực miền quê Nam Bộ này đã chinh phục khẩu vị của rất nhiều người. Với vài bí quyết nhỏ, bạn có thể tự nấu cá rô đồng kho tộ ngay tại nhà mà không cần ra hàng quán tốn kém.

Miền Tây sông nước không chỉ thu hút nhiều khách du lịch ghé thăm nhờ vẻ đẹp trù phú được mẹ thiên nhiên ưu đãi mà còn hấp dẫn bởi nền ẩm thực đa dạng, nhiều màu sắc, gắn liền với cuộc sống và văn hóa của địa phương. Quen thuộc hơn cả là món cá rô đồng kho tộ thơm ngon, đậm đà hương vị miền quê mùa nước nổi.

Cá rô đồng kho tộ thơm ngon, chứa đựng tinh túy ẩm thực miền Tây (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần có:

– 300gr cá rô đồng

– 150gr thịt ba rọi

– Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, hành củ, ớt trái, tiêu hạt

– 2 thìa cà phê ớt sa tế

Cách nấu cá rô đồng kho tộ đậm đà đúng kiểu miền Tây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đánh sạch vảy cá rô, bỏ hết ruột.

Dùng rượu trắng để khử mùi tanh của cá rồi rửa lại thật sạch với nước, để vào rổ cho ráo.

Lau khô cá bằng vải sạch hoặc giấy lau.

Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo, thái miếng vuông vừa ăn.

Cá rô đồng là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng, thường được dùng để chế biến

nhiềumón ăn ngon trong gia đình (Ảnh: Internet)

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho nguyên liệu

Cho cá và thịt vào một âu lớn, ướp cùng đường, nước mắm, hạt nêm, ớt trái, 2 thìa sa tế. trộn đều tất cả rồi để vào ngăn mát khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Bước 3: Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho cá và thịt đã ướp vào nồi, bật lửa vừa và đun liu riu.

Khi nồi cá sôi thì thêm một ít nước vào, tiếp tục đun cho đến khi sôi lại lần hai.

Bước 4: Kho cá lần 2

Đun nóng dầu trong nồi đất, cho hành củ đã băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ tất cả cá kho vào cùng.

Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục kho cho đến khi cá nhừ xương, nước kho sánh lại thì tắt bếp. Có thể rắc thêm ít hạt tiêu, hành lá vào nồi cá kho để tạo mùi thơm và màu sắc bắt mắt.

Cá rô kho tộ có vị ngọt, béo đậm đà rất ngon khi ăn cùng cơm nóng và rau củ luộc. Đây là một món ăn dân dã, chế biến đơn giản mà đậm chất ẩm thực miền Tây.

Món cá rô kho tộ từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của người Việt, mang âm hưởng của ẩm thực làng quê Nam Bộ. Những ngày gió mùa, nước nổi mà cả gia đình quây quần bên nồi cá rô kho tộ thì còn gì tuyệt vời hơn.

Những con cá rô kho tộ béo ngậy, ngọt thịt, đậm đà đưa cơm gợi nhớ miền quê sông nước với cá tôm dạt dào và những con người hiền lành, chất phác.

from cantho.huongnghiepaau.com https://ift.tt/2KMlD7l
Nguồn: IFTTT