Hướng dẫn nấu cháo Cua Đồng đặc sản Bến Tre nghe là khoái

Những ai từng có dịp ghé về miền Tây và thưởng thức hương vị của món cháo cua đồng Bến Tre có lẽ sẽ khó lòng quên được vị ngon mộc mạc của cua đồng. Cháo cua đồng có gì đặc biệt mà lại hấp dẫn đến thế? Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu khám phá những điều thú vị về món ăn này và tham khảo hướng dẫn nấu cháo cua đồng đặc sản Bến Tre để chiêu đãi gia đình nhé!

Ghé xứ dừa Bến Tre thưởng thức cháo cua đồng đậm đà, dân dã

Ở miền Bắc, cua đồng là thực phẩm quen thuộc thường được dùng để nấu những món ăn dân dã như canh cua nấu rau mồng tơi, bún riêu cua đậm đà, canh riêu cua ngòn ngọt chua chua… Vậy mà ở xứ dừa Bến Tre, cua đồng lại được dùng để nấu thành món cháo lạ miệng, đậm đà hương vị sông nước miền Tây.

Lẩu cháo cua đồng đậm đà hương vị ẩm thực Bến Tre. (Ảnh: Internet)

Để có món cháo cua đồng ngon, người đầu bếp sẽ phải chuẩn bị thật kỹ lưỡng các công đoạn từ chọn cua, làm sạch cua, chế biến và sử dụng các gia vị truyền thống để chế biến món ăn. Cua đồng được tách vỏ lấy gạch để nấu nước dùng, phần thịt cua xay nhuyễn làm riêu cua, đây là hai công đoạn không khác nhiều so với cách làm cua nấu canh của người miền Bắc.

Đặc biệt, cháo cua đồng phải nấu trong nồi đất như cách người phương Nam từ xưa đã dùng để nấu thức ăn mới ngon và giữ được nguyên được hương vị của món ăn. Tùy vào sở thích và khẩu vị vùng miền mà người nấu sẽ thêm vào cháo các nguyên liệu như cá, thịt, nấm, tôm, trứng vịt lộn để tăng thêm độ ngon ngọt cho món ăn.

Thế nhưng thứ quyết định độ ngon của cháo cua đồng lại chính là món rau ăn kèm. Người dân miền Tây thường ăn cháo cua đồng cùng ngọn non của rau đắng. Vị đắng của thứ rau này sẽ át đi vị tanh của cua, của cá tôm. Để tăng độ ngon ngọt của cháo, người dân xứ dừa còn thường dùng mướp hương, mồng tơi, rau ngót, kèo nèo, bông bí, bông thiên lý nấu ăn kèm.

Về xứ dừa mà chưa ăn thử món cháo cua đồng thì thật đáng tiếc. Món ăn này còn được phát triển thành món lẩu cháo cua đồng rất hút khách ở Bến Tre. Còn nếu không có điều kiện về Bến Tre thưởng thức tận nơi món cháo đặc sản này thì bạn cũng có thể tự thực hiện tại nhà dựa vào cách nấu cháo cua đồng đơn giản, hấp dẫn mà chúng tôi chia sẻ sau đây.

Hướng dẫn nấu cháo cua đồng đặc sản Bến Tre nghe là khoái

Cách nấu cháo cua đồng Bến Tre không quá khó đâu nhé! (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

0,5 kg cua đồng tươi

1-2 quả trứng vịt lộn

0,5 kg xương heo

200gr nấm rơm

Gao, gia vị, hành ,tiêu, ngò…

Rau ăn kèm: rau đắng, mồng tơi, bồ ngót, rau má, mướp hương…

Cách làm món lẩu cháo cua đồng nổi tiếng miền Tây:

Bước 1: Bước đầu tiên, bạn đem xương heo đi sơ chế thật sạch rồi hầm lấy nước dùng, còn phần xương thì đem nấu cháo. Cua đồng rửa sạch, tách phần mai cua để riêng, tách gạch cua trong mai cua thêm vào ít gia vị. Phi hành tím cho thơm trong chảo rồi đổ phần gạch cua này vào xào cho chín.

Bước 2: Nấu một nồi cháo trắng. Xay nhuyễn thịt cua, hòa với nước để lấy nước cốt cua. Trứng vịt đập bỏ vỏ, cho trứng vào nồi cháo cùng với nấm rơm nêm nếm gia vị sau đó cho phần nước cốt cua vào đun sôi trở lại, cho phần gạch cua vào sau cùng là có món lẩu cháo cua đồng, dùng rau đắng hoặc các loại rau yêu thích để ăn cùng với cháo.

Cách nấu lẩu cháo cua đồng thật đơn giản phải không các bạn? Chúc các bạn thành công và ngon miệng với hướng dẫn nấu cháo cua đồng đặc sản Bến Tre thơm ngon tuyệt vời của chúng tôi!

from cantho.huongnghiepaau.com https://ift.tt/2K4GygD
Nguồn: IFTTT