Ấm áp ngày đông với cách nấu cháo gỏi Vịt chuẩn vị miền Tây

Cháo gỏi vịt là món ăn của miền Nam nhưng sau này phổ biến và lan rộng ra khắp các vùng miền. Tuy nhiên, cháo vịt ngon phải kể đến những vùng như Cần Thơ, Long An, Ðồng Tháp… là nơi nuôi những con vịt thả đồng thơm ngon, mềm ngọt nhất. Vị mềm, dai của thịt vịt luộc chín tới cùng phần cháo ninh nhừ đậm đà có sức hấp dẫn khó cưỡng lại.

Cháo gỏi vịt nấu không quá khó, những ngày mùa đông mà có bát cháo gỏi vịt ấm nóng, hấp dẫn thì còn gì tuyệt hơn. Không cần ra hàng quán tốn kém, bạn có thể trổ tài nấu bếp khéo léo của mình với cả nhà với cách nấu cháo gỏi vịt chuẩn vị miền Tây sau đây.

Cháo gỏi vịt ngon nhất là ở các tỉnh miền Tây (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 con vịt cỏ (1 – 1,5kg)

10 củ hành to

5 củ tỏi

1 củ gừng

1 chén gạo (thêm 1 chút gạo nếp)

Hành lá, tía tô, mùi tàu, rau mùi

Gia vị: muối, tiêu, nước mắm ngon

Hướng dẫn các bước nấu cháo gỏi chuẩn vị miền Tây:

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Bạn chọn mua loại vịt cỏ, nhỏ con nhưng chắc thịt, thơm ngon. Vịt mua về làm sạch, dùng gừng hoặc rượu trắng xát nhẹ bên ngoài để khử mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bước 2: Nấu cháo vịt

Nướng 1 củ hành cho thơm, đập dập cùng với chút gừng. Cho vịt vào nồi luộc cùng hành nướng, gừng, 1 thìa nhỏ muối, đổ nước ngập rồi bật bếp đun sôi. Trong quá trình luộc chú ý dùng muôi hớt bọt để nước luộc vịt được trong.

Gạo vo sạch, bỏ vào chảo rang cho hơi vàng. Cho thêm 1 chút gạo nếp để cháo thơm và dẻo hơn.

thịt vịt hấp dẫn

Thịt vịt mềm, ngon chấm cùng nước mắm tỏi ớt mang hương vị hấp dẫn tuyệt vời (Ảnh: Internet)

Vịt chín vớt ra, bỏ gạo vào, chờ nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ cho cháo nhừ, thêm gia vị cho vừa ăn.

Trong lúc chờ cháo nhừ thì chặt thịt vịt ra, sắp vào đĩa.

Làm nước mắm tỏi theo công thức: Pha nước mắm chua ngọt với tỏi bóc vỏ, giả nhuyển, ớt, đường, thêm chút nước lọc và gừng thái sợi nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 3: Làm gỏi vịt

Hành lá, tía tô, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Chỗ hành khô còn lại thái mỏng, nhỏ, phi thơm, khi cháo nhừ thì cho vào, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm bốc lên lên hòa lẫn cùng mùi thơm của hành khô phi thơm, hương gạo nếp. Như thế là nồi cháo của bạn đã hoàn thành.

Khi ăn, múc cháo nóng vào một cái tô, thêm hành lá, tía tô, rau mùi thái nhỏ, rắc chút tiêu xay, ăn kèm với thịt vịt chấm mắm tỏi.

Hoặc bạn có thể thái thịt vịt thành miếng thật mỏng, xếp xuống đáy tô, rưới vài giọt nước mắm lên, sau đó mới múc cháo lên trên cùng, thêm hành lá tía tô rau mùi thái nhỏ và rắc tiêu xay, trộn đều rồi thưởng thức.

Cháo vịt nóng hổi và thơm ngào ngạt cũng chính là giải pháp giữ ấm hiệu quả nhất khi về đông. Thịt vịt ngon ngọt sẽ cho bạn một nồi cháo sóng sánh thơm béo làm bữa ăn ngon miệng ngày cuối tuần. Chúc các bạn thành công với cách nấu cháo gỏi vịt chuẩn vị miền Tây ngon khó cưỡng.

Mọi thông tin chi tiết, các bạn có thể gọi về Tổng đài tư vấn 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn miễn phí.

Bài viết được đăng tại: http://cantho.huongnghiepaau.com/am-thuc-nam-bo/cach-nau-chao-goi-vit